俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见醋是人们生活中不可或缺之物。它为美味佳肴添味，为生活增趣，为健康助力，使我们的生活还得有滋有味，顿生清欢。

  我之所以对醋情有独钟，源于醋对人们生活的恩赐。

  醋，《本草纲目》称苦海、或酢，俗称“米醋”或“酸醋”。可作药用，称“酽醋”（浓而味厚香为良）。可消痈肿、活疮癣、熏鼻治失血昏晕（急性脑贫血）。民间用醋治病的（偏方）达11种之多。如治腋下狐臭，好醋调石灰粉，涂敷患部，一日2次，有奇效。

  醋，可以精制各种小菜。民谚说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，每到夏日，家中总买些鲜嫩的生姜洗净，切成薄片，先取少许盐腌制一下，过数小时放进罐中用香醋浸泡，几天后即可食用。

  我爱醋还有一个家庭原因，就是我祖父张绍勋就是开杂货铺的。他与另外5家股东合资，开了一个经营柴米油盐酱醋的商铺，祖父被推举为掌柜。各位股东均可到商铺购买酱、醋、油等，不用交现钱，年终结算，从红利中扣除。开张以来，生意红火，加之，在故乡安国县城独此一家，价格公道，讲究诚信，深受当地百姓的欢迎。商铺还取了一个雅致的名字：“小桃园”，寓意“桃园三结义”，实际上是“桃园六结义”，更是受到百姓们的尊崇。那时，母亲经常命我到“小桃园”赊油打醋，回来时常偷偷喝上几口，把醋当成了“饮料”，使我从小养成了爱“吃醋”的习惯。至今，我吃饺子、拌凉菜、吃面条、喝菜汤，必须用醋当“佐料”。

  我痴迷食醋还有一个历史原因，那就是我一入伍就来到醋的“故乡”山西。那时我们驻防祁县。祁县是一个醋味浓郁的地方。当官的多，富商多，以“乔家大院”为代表的大宅门，比比皆是。门口挂着“大夫及第”、“进士及第”寻匾额的人家数不胜数，素有“金太谷”、“银祁县”之美誉。住在祁县处处可以闻到醋香扑鼻，当地酿的陈醋历史悠久，名闻遐迩。可以说“人人爱食醋家家有醋缸”，有的人家甚至有深藏上百年的陈醋。连队司务长曾为伙房弄来一些，醋已成“果冻”状，酱红色，香气四溢，稀释后仍保持了原汁原味，人们无不叫绝，让我大开眼界，堪称世界之最。从此，我与醋结缘，一生爱醋。

  1964年，我随部队调来南京后，我以为南方人不喜酸醋，想不到并非如此。我发现镇江香醋充斥南京市场，色香味俱佳，与北方陈醋相比有过之而无不及，位列4大名醋之一，使我大喜过望。从此，镇江陈醋，镇江香醋成了我晚年的最爱。正如，苏轼有词云：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘；人间有味是清欢。”生活中有醋相伴，亦生清欢，此言不谬也。