说到年夜饭，如今可以说是五花八门，多种多样。有的人家选择在饭店订上一桌；有的人外出旅游，把山川水泽、楼台亭榭、名胜古迹当做年夜饭。当然，还有不少家庭青睐传统的年夜饭，年三十这天，定要做上几道充满着传统特色的年夜菜。

我20岁之前一直是在老家吃的年夜饭，虽然近50年过去了，但家乡年夜饭的味道记忆犹新。每到年前，家家户户就早早准备，到年三十这天，宰鸡、杀鸭、剖鱼，忙的不亦乐乎。

我们家兄弟姐妹多，父母每月的工资不到月末就用光了，平时几乎见不到荤菜。但父母说年夜饭绝对不能简单。我家有几样菜是年年不可少的，如：蒸鸡肉、红烧鱼、烹肉、蒸腊肉、红烧肉、豆腐塞肉，蒜苗炒牛肉丝、墨鱼粉丝炒肉、血鸭，还有腐竹、冬笋、青菜等蔬菜。年年的年夜饭非常丰富，是我们小时候早早就企盼的一顿饭。尤其是蒸鸡肉，一只整鸡放入锅中，佐以猪手、党参、黄芪、红枣，真是香溢四溅，很远很远就可以闻到香味，至今想起仍止不住口水直流。

我们家乡是中午吃年夜饭的，因为菜多，晚上还可以吃。其实很多人家的年夜饭的菜可以吃上四到五天。

年三十这天中午，整个街道鞭炮齐鸣，家家户户把春联贴好后就吃开了。饭前先把前三道菜用来祭祖，女主人倒好三杯酒，盛好三碗饭，双手合十，告诉先人们：过年了，请先人们下来过年吃饭，祈求先人们保佑新的一年家道顺利，身体健康，多赚点钱。仪式过后，孩子们一拥而上吃开了。父母不断叫孩子们吃菜，特别是给每人盛上一碗鸡肉汤，我们喝的滋滋有味，像是把一年的饥荒补回来。有人说，吃年夜饭不准说话，其实这么多好吃的，吃都来不及，哪还有功夫说话？

现在叹息年味没了，我想这大概是因为，现在生活水平不断提高，几乎天天都在过年，有好吃的随时可以吃到，有时髦衣服想买就买，不需要期盼。其实，过去的年味不是过出来的，而是是盼出来的。