我家住在皖南山区风景秀丽的广德市，祖辈都在深山里长大，山上盛产毛竹，面积达100多万亩，因其丰富的竹资源而被誉为“中国竹子之乡”。而竹子生长的笋自然就成了餐桌上的美味佳肴。每年从10月开始，冬天吃冬笋，春天吃春笋，夏天吃笋干，一年到头总有吃不完的笋。

听说今年的冬笋特别好挖，我立刻来了精神，也想碰碰运气，早早吃完饭，拿上工具就匆匆忙忙的上山了。初冬的太阳刚刚升起，透过小道山边的竹林，在地上折射出一道道朝霞，像一堵堵银色的墙，金光闪闪，波光粼粼，走在这山间小道感到无比悠闲自得。

走到一片竹林，远看高耸屹立在半空中竹子，傲然挺拔，身段修长，微风一吹，竹头不停随风摆动在空中翩翩起舞，一眼望不到头，整齐的排列着，阳光从竹林穿过，形成硕大又透又亮的竹海，散发出竹叶的阵阵清香，我迫不及待地拿起锄头在竹林里仔细寻找。

挖冬笋可有技巧，光靠蛮力不行。要看竹子。是新竹还是老竹，新竹的竹节部位有白色粉沫，通常情况下不超过2米定有笋。老竹竹节发黑发暗，一般无笋或笋较少。要看竹技。一根竹子第一个竹技长两根的为母竹，母竹有笋，第一个竹技长一根竹枝的为公竹，公竹则无笋。要看竹叶，看竹叶茂密青绿且有少量黄叶有笋，竹叶少发白，不青不茂盛无笋。要看竹兜。根据竹兜生长的朝向，判断其竹根生长方向的位置。最后开挖。顺着竹鞭的位置一直向前挖，追竹鞭要看鞭的笋芽情况，笋芽饱满、张开，说明前面有笋，反之笋芽未张开，前面无笋，没必要去挖。

我根据这一套方法找到一根竹子，四周观察后，在竹子不到两米处发现竹鞭，挖了两下就收获一个“小萝卜头”。我立刻兴奋起来，轮起锄头，顺着竹鞭一阵追挖。刚挖不到半远，就见前面竹根方向凝似有突起的裂缝，赶紧用锄头一挖，两个又尖又黄笋尘露了出来，我一鼓作气，又追挖了五六米，收获了8个大笋，最大3个都在一斤半以上。尽管额头上冒汗了，两只手心也磨得通红，但看着地上的一堆笋，心里充满了无比喜悦和欢乐！只有挖笋的人才能真正体会到此时的快乐。

不到半天的功夫，挖了十几斤冬笋，带着胜利的果实，满满的成就感，身上的疲劳立马消失。走在深山小道，轻松快乐，心情舒畅，脑海还时不时闪现刚才挖笋的兴奋情景，沙沙的脚步声在空旷的竹林里回荡。

近年来，我的家乡为打造文化旅游城市，以竹子“风景建设为抓手”，以线连点，充分利用竹乡文化资源，积极打造竹文化，将挖冬笋项目列入旅游，举办挖笋比赛，亲子挖、比“笋王”等项目，吸引四面八方的游客，让“中国竹子之乡”的名片更加亮丽！