每逢夏天炎热季节，在家乡冀中平原农村，傍晚天刚擦黑儿时，知了猴儿便陆陆续续从地表下面往外拱，不断从小地洞里爬出来，此时正是抓知了猴儿的好时机。

在树林中地面上抠知了猴儿，是件很有意思的事儿。你只要弯腰低头仔细观察地面，发现那些欲将破土而出的知了猴儿自下而上扒开的小地洞口，轻轻将薄薄的小洞口抠开，伸进一个食指或无名指，知了猴儿的两个大夹子就会紧紧钳住你的手指，你只需不紧不慢的往上拉出手指，知了猴儿就会随之而出成为手中猎物。

随着天色渐渐变的漆黑，知了猴儿大多都已从地下钻了出来，开始往树上或高杆作物上爬，去寻找金蝉脱壳的领地。这时就不用瞪着眼睛寻找小地洞了，你只要拿着手电筒照一照，就会在地表以上、两米以下的树干上发现一个个正在爬行的知了猴儿，伸手一抓一个准，那种收获的快感别提有多爽了！

第二天，我和弟弟妹妹都会起个大早，带上长长的竹杆和网袋，去抓知了、捅知了猴皮儿。刚刚破壳而出的知了鲜嫩白翠，羽翼未丰，加之清晨露水浓重，它根本飞不起来，很容易成为我们的俘虏，顺便也就收获了它们的躯壳——知了猴皮儿。

到了晚上，在村旁的小树林子的地面上点上一堆火，然后爬到树上用力摇晃树枝，夜息树上的知了受到惊吓刺激后，就会连飞带叫的迎着火光纷纷跌落下来，有的直接落入火堆被烧熟成为美食，有的落在地上成为我们的囊中之物。这项活动称之为照知了，每晚都会收获满满，庄稼院里的人们都乐此不疲。

记得那些年的饭桌上总少不了一道菜，油炸知了猴儿或煎知了，非常好吃，至今回味起来仍然垂涎三尺，特别是在三年自然灾害那个物质匮乏食不果腹的年代。后来才知道，知了猴儿的蛋白质含量非常高，不仅美味可口，还是一道有利人体健康的营养菜呢！

知了猴皮儿是一味中药材，称之为蝉蜕，是可以变卖成钱的。可以卖到中药铺去，或者卖给来村里沿街叫买收知了皮儿的小商贩，每年都是我们兄弟姐妹一项不菲的经济收入，可以用来交学费做零花钱或补贴家用。为此经常受到父母的表扬奖励，至今回忆思想起来，心里依然是美美的！