萝卜是中国人爱用的食材。多年来中国人用智慧把它做成多种美味放在餐桌上。

一是清炒。将萝卜切成丝，入锅煸炒，加入高汤与香葱，就是一道爽口的下饭菜。

二是炖煮。把萝卜切块与肉炖煮，是连队改善伙食的一号菜，也是中国人冬季进补御寒的家常做法。

三是腌渍。将萝卜切成条，沥干水分，是川渝人民制作四季酱菜、泡菜的必用食材。

四是油炸。将萝卜刨成丝，放入沸水中焯熟、切碎，放入少量面粉，舀入锅中细火慢煎，就是内糯焦香的萝卜饼。同时与绞肉拌匀，加上调料做成萝卜馅，可以包包子，包饺子，做成萝卜丸子。

山东潍坊地区利用沙质土壤种植一种长条绿皮萝卜，汁多脆甜，十分可口，当地人都把它当做水果来品尝。南方还一种形似荸荠大小的萝卜，美名叫“洋花萝卜”，汁多脆嫩。做菜时将其拍碎，放入白糖、香醋，是待客的一道好菜。

萝卜，味甘、通气开胃、润肺生津、健脾，耐储藏。中国民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方”的俗语。可见，我们多吃萝卜一定对身体有大益处。