洋葱是人们餐桌上常见的蔬菜之一。洋葱富含硒元素、槲皮素 、前列腺素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、胡萝卜素、叶酸、植物杀菌剂等，以及钙、磷、钾、铁、锌、铜、镁等矿物质。研究表明，常吃洋葱对身体健康有以下诸多好处。

    1.预防癌症。洋葱中的硒元素、槲皮素具有抗氧化作用，可以有效激活人体免疫系统，抑制某些肿瘤细胞的生长。

    2.帮助消化。洋葱中含有丰富的纤维素和蒜氨酸，可以促进胃肠蠕动，增加肠胃道消化液的分泌，有助于消化吸收，润肠通便。

    3.软化血管。洋葱中的前列腺素A、维生素E、胡萝卜素能减少胆固醇合成，降低血脂和血液黏稠度，增加冠状动脉的血流量，发挥软化血管，阻止血栓形成，防止心血管疾病发生的功效，素有“血管卫士”、“可以吃的心脏支架”的美称。

    4.降低血糖。洋葱中众多的矿物质和二稀丙基硫化物可以促进胰岛素的合成和分泌，降低血糖水平，对糖尿病的治疗发挥辅助作用。

    5.预防感染。洋葱中丰富的维生素可以增强人体抵抗力，所含植物杀菌剂以及硫化丙烯、含硫氨基酸等特殊化合物具有强大的杀菌功效，可以有效抵御流感病毒对人体的侵袭，为身体健康保驾护航。