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年夜饭自己做好处多

发布时间:2021-01-11    单位:秦淮军休四所    作者:许秉焕

本人从1996年(60周岁)退休后,注意阅读健康、养生等文章和书籍,感到吃饭是门学问,不仅要能吃,还得要会吃,只有会吃了才能吃出健康。于是从1999年2月开始,每天收看《中央电视台饮食类金牌栏目“天天饮食”》还买了同样内容的光碟,在电脑上反复看,学习烹调技能。

从此以后,我家每年的年夜饭,从食谱的确定,食物原料的选购,直到烹饪,我是主角,我认为自己做年夜饭的好处有:

一、更卫生、更健康:

去餐馆或饭店吃,厨师们为了追求口感和鲜香,就超范围乱放食

品添加剂,大多数菜肴都存在钠含量过高,对肉类的加工往往有一道“过油”的程序,就是把准备好的肉类在热油中烹调成熟,然后再回锅加辅料和调味品烹调成菜,这样的烹调过程,增加了菜肴中油脂的含量。

诸如此类不健康例子还可列举,相反,自己做,不仅选的食材新鲜,烹饪调料配备全有自己掌控,更安全、更健康!

二、更有年味:做年夜饭有许多辅助工作要做,如摘菜、洗菜、清洗碗碟等,这些都可发动家人做,全家人一起动手,忙碌,热闹,吃得舒服,有说有笑,这样的氛围更有年味。

三、忙得开心:

一桌年夜饭,既要健康,还要吉利喜庆,我对每年年夜饭烹饪的菜肴,如:杭州的东坡肉、扬州的狮子头、天目湖砂锅鱼头、南京的芦蒿炒香干等,从调料的搭配到烹饪的火候都有记录和总结。所以越做越有把握,自己有兴趣还不累,每逢自己烹调的菜肴得到夸奖时,就有成就感,很开心!

另外,为了防止新冠疫情传播,年夜饭在家吃也是明智的选择。