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如何安全泡发木耳

发布时间:2021-01-12    单位:秦淮八所    作者:闵海燕

 

黑木耳的泡发时间一般在3-4小时左右即可,即泡即吃,不要隔夜;泡发过的木耳如果吃不完,最好包上保鲜膜放冰箱冷藏。若外界温度高,也可以直接把木耳放入冰箱冷藏室泡发,这样泡出来的木耳吸水足,口感也更好吃;但需要注意,若泡发木耳出现异味,或者用手摸着感觉有黏液,一定要马上扔掉;另外,泡发后仍然紧缩在一起的部分也不宜食用。泡发木耳可用热开水,热水会缩短泡发时间,减少木耳被细菌污染的机会。在泡发时可以加入两勺淀粉,再搅拌,可以除去木耳中残留的杂质和沙粒。不仅是木耳,日常吃的香菇等都可以用这个方法泡发。