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老年人吃南瓜好

发布时间:2021-09-10    单位:栖霞所    作者:陆健敏
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南瓜性温味甘,具有补中益气、降血脂、降血糖、润肺化痰、和血养血、驱虫解毒、止渴止喘等作用,适用于高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、肥胖症、便秘、铅汞职业者食用。南瓜作为黄色食物的一种,富含维生素A和维生素D,前者能保护肠道、呼吸道粘膜,减少胃肠疾病的发生;后者可以促进钙、磷元素的吸收,以壮骨强筋。南瓜中所含的大量果胶,在肠道内被充分吸收后,形成一种胶状物质,能延缓对胆固醇的吸收;果胶还能和过剩的胆固醇粘结在一起,可降低血液中胆固醇的含量,从而起到防治动脉粥样硬化的作用。南瓜所含的纤维素,具有良好的降脂效果和通便的作用。南瓜是一种低糖低热能的食品,含有多种微量元素,其中钴的含量,为蔬果类之冠;钴是胰岛细胞所必需的微量元素,可促使糖尿病患者胰岛素分泌正常,有利于糖尿病的防治。南瓜还有较好的抗毒能力,它能粘住和清除铅汞等有毒金属,降低亚硝酸盐的致癌性,有增加肝肾细胞的再生能力,起到抵御环境中毒的作用。南瓜的吃法也方便多样,有韭菜炒嫩南瓜片,蒸老南瓜片、南瓜粥、南瓜发糕等。